هر ابزاری که در آشپزخانه‌های رستورانها استفاده می‌شود، کاربرد مختلفی دارد. در صورتی که یکی از این ابزار‌ها خراب شود، به فروش رستوران آسیب می‌رسد و ممکن است بخشی از غذا‌های منوی رستوران قابل سفارش نباشند. به همین دلیل بهتر است تا از تجهیزات اورجینالی برای رستوران استفاده شود که کیفیت بالایی دارند. مهم است که این تجهیزات بتوانند ساعت‌های زیادی را به صورت مداوم کار کنند و بازدهی آنها کاهش نیابد.
تجهیزات این بخش نیز خاص هستند و تفاوت‌هایی با تجهیزات عادی دارند. انواع قهوه‌ساز‌ها، آبمیوه‌گیر‌ها و بلندر یا مخلوط کن‌های مختلف بخشی از تجهیزات مختلف برای کافه‌ها و بار‌های رستورانها هستند.
محدوده گاز بیشتر برای کنترل دما کاربرد دارند. این نوع محدوده ها بلافاصله با بالا رفتن گرما فعال میشوند و کنترل بسیار بیشتری نسبت به برد الکتریکی ارائه میدهند.
بر اساس منویی که برای رستوران خود ارائه میدهید میتوان گفت که رستورانتان ایرانی و یا فرنگی است و هر رستوران بر اساس نوع آن نیاز به تجهیزات خاصی دارد.
متعادل کردن فشار استاتیک برای اطمینان از جریان مناسب هوا و هدر نشدن انرژی کلیدی است.
بهره وری انرژی: یافتن تعادل مناسب با اسب بخار فن خود کلید دستیابی به بهره وری است.
بنابراین وجود یک سیستم کنترل برای نظارت بر کل مجموعه در تجهیزات رستوران لازم website و حائز اهمیت میباشد.
هنگام انتخاب طرح تهویه خود باید پنج عامل را درنظر بگیرید:
فر کانوکشن: این نوع فر را بیشتر در رستوران هایی کاربرد دارد که نان و شیرینی هم درمنو خود ارائه میدهند.
اسکرابر و اسفنج : از آنها برای از بین بردن لکه های سخت روی زمین، میزها یا سایر سطوح آشپزخانه استفاده کنید.
می توان به چند مورد اشاره کرد، اما همیشه کیفیت و دوام راانتخاب کنید، زیرا جزء پرکاربردترین ظروف آشپزخانه هستند : ست چاقو . شما باید به همان تعداد چاقو در آشپزخانه خود داشته باشید که از آنها استفاده می کنید. برای هر کار برشی چاقوهایی وجود دارد، اما باید ارگونومیک بودن هر قطعه را درنظر بگیرید.
گیرد و مورد نیاز رستورانها و آشپزخانه های صنعتی می باشد.
تجهیزات رستوران را میتوان به مانند قلب انسان در نظر گرفت که اگر بخوبی کار نکند در دیگر بخش ها نیز تاثیر خواهد گذاشت. در راه اندازی رستوران های مدرن و سنتی بهتر است قبل از اینکه تجهیزات را تهیه کنیم از قبل با یک متخصص مشورت کنیم تا بتوانیم با کمترین هزینه بهترین و مهمترین وسایل آشپزخانه راه تهیه کنیم.
مشخصا فر در تجهیزات رستوران یکی از لوازم بسیار مهم است که باتوجه به منو شما و غذایی که تمایل به سرو کردن آن در رستوران دارید فر انتخابیتان نیز متفاوت خواهد بود.